Voor de meeste mensen is een cactus een stekelige plant die niets met koken te maken heeft. Het kan een vensterbank of computertafel in een appartement versieren, maar niets meer. Toch zijn er soorten vetplanten waarvan het fruit niet alleen eetbaar is, maar ook lekker.
Om de vruchten te ontdekken van welke soorten cactus kunnen worden gegeten, kunnen velen het interessant vinden.
Sommige cactussen zijn vrij eetbaar.
Mammillaria
De vrucht van de cactus Mammillaria is vrij eetbaar. Deze cactus met rood fruit wordt voornamelijk vers gegeten. De bessen hebben een zuurzoete smaak, die enigszins aan berberis doet denken. Mammillaria heeft een aantal helende eigenschappen.
Vooral regelmatige consumptie van fruit heeft een positief effect op de nieren.
De vruchten van Mammilaria zien eruit als berberis
Bessen worden het hele jaar door aan de plant gehouden, waardoor er geen sprake is van seizoensinvloeden. Deze eetbare cactus (zijn vruchten) wordt vaak gebruikt om jam of confituur te maken.
Schlumberger
Veel mensen kennen de Schlumberger-cactus, die in de volksmond de Decembrist werd genoemd vanwege de bloeitijd. Niet iedereen weet dat deze fruitcactus kan worden gegeten.
Schlumberger-fruit lijkt een beetje op rozenbottels
Met kruisbestuiving beginnen planten op bloemen bessen te vormen die erg lijken op rozenbottels. Hun rijping duurt enkele maanden, deze cactusvruchten zijn behoorlijk eetbaar. Het wordt vers aanbevolen om ze op te eten.
Cactusvijg
Een andere eetbare cactus is Opuntia. Zijn vaderland is Noord-Afrika, in het bijzonder Tunesië. De tweede naam is de Barbarijse vijg. Vetplanten bloeien tot drie keer per jaar. Vruchten worden gevormd langs de randen van platte bladeren en hebben de vorm van een peer. De gemiddelde grootte van de vrucht van Opuntia is ongeveer 7 cm; de kleur van de schil kan variëren van geelachtig tot donkerrood, afhankelijk van de variëteit van Opuntia. Hetzelfde geldt voor de pulp van de plant - deze kan geel, groen, wit, rood of zelfs paars zijn. De smaak van de cactusvijg lijkt op een kruising tussen aardbeien en kiwi. Bessen worden vers gegeten of gemaakt van jam, jam en drankjes. Cactusstelen kunnen ook worden gebruikt voor spaties.
Andere soorten
Onder andere soorten eetbare cactussen zijn de volgende aandacht waard:
- Pitahaya. Pitahaya een andere naam - Dragon fruit, groeit in de tropen en is bij velen bekend. Sinds kort is fruit zelfs te vinden in binnenlandse supermarkten.
Pitahayavruchten hebben een zure smaak en bevatten een kleine hoeveelheid calorieën. Het eten van deze cactus moet rauw en gekoeld zijn. Vaak wordt Pitahaya gebruikt om wijn, vruchtensappen en een aantal andere dranken te maken.
- Grandiflorus. Een andere eetbare cactus is Grandiflorus of Silenitereus. Het kenmerk is dat het bijzonder mooi bloeit, maar slechts voor één nacht. Succulent groeit vooral in Colombia, van waaruit het met succes in veel landen wordt geïmporteerd. De vruchten van de cactus zijn vrij groot (ongeveer een appel), de smaak is zoetig. Meestal worden ze vers geconsumeerd.
- Rhipsalis. Ripsalis is bekend bij veel liefhebbers van de binnenteelt. In het thuisland van vetplanten in Brazilië wordt cactus gewaardeerd, ook voor zeer overvloedige vruchtvorming. De vruchten van Ripsalis zien eruit als bessen, naar de smaak kruisbessen. Het voordeel hiervan is minimaal, ze vertegenwoordigen geen speciale smaakwaarde, daarom worden ze voornamelijk gebruikt als veevoer.
De vruchten van stekelige peren die in voedsel worden gebruikt, zien er niet hetzelfde uit. Dus, bijvoorbeeld, in een kleinharige plantensoort, zijn de vruchten rood, in de stekelige peer van Lindheimer, paars met een witte top, en in sommige andere variëteiten, geelgroen. Het enige dat al deze vruchten verenigt, is de originele exotische smaak.
Smaakkwaliteiten
Opuntia-fruit wordt ook cactusvijg genoemd. Het vruchtvlees is sappig en heeft een aangename zoetzure smaak, die in sommige gevallen associaties met aardbeien veroorzaakt, in andere met kiwi en in andere met peer. Het oppervlak van de plant is hard en bedekt met naalden.
Opuntia-fruit is erg verfrissend
Exotisch fruit is te vinden in supermarkten in veel landen. In de fruitschaal wordt meestal een speciale grijper geplaatst waarmee het fruit wordt genomen.
Belangrijk! Als u de foetus met uw blote handen neemt, kunt u uzelf ernstige schade toebrengen - de naalden schreeuwen in de huid.
Hoe de naalden te strekken
Het aanraken van naalden op de vrucht van de stekelige peer wordt in geen geval aanbevolen. Hoewel ze klein zijn, zijn ze erg pijnlijk. Als het zo is dat de doornen in de huid van de handen zijn gegraven, moet u deze stappen volgen:
- Inspecteer de handen zorgvuldig om te begrijpen op welke specifieke plaatsen de cactus een teken heeft achtergelaten.
- Trek alle naalden voorzichtig uit met een pincet.
- Behandel handen met alcohol
Belangrijk! Verwijder de naalden boven de gootsteen. Dus het zal gemakkelijker zijn om ze af te wassen met water en ze zullen nergens anders schreeuwen.
Hoe een foetus te eten
Om het fruit van naalden te verwijderen, moeten rubberen handschoenen worden gebruikt. Week de bessen voor in koud water of spoel ze af onder een kraan met een sterke druk. Door de beschreven manipulaties uit te voeren, worden de kleinste naalden weggewassen. Na het wassen moet het fruit grondig worden afgeveegd met een papieren handdoek. In sommige landen wordt het bevriezen van stekelige peren beoefend - daarna worden de naalden gemakkelijk afgeschud en afgewassen. Je kunt het fruit ook over het vuur verbranden, zoals het geval is met karkassen van kippen, om de resten van het verenkleed te verwijderen.
Daarna blijft het alleen om het fruit te schillen.
Dit vereist:
- Snijd de uiteinden van de foetus af;
- Snijd bessen mee;
- Schil de pulp.
Voordelen en schade aan het lichaam
Cactusvruchten hebben een groot aantal nuttige eigenschappen:
- versterken het immuunsysteem vanwege het hoge gehalte aan vitamine C;
- verbetering van de spijsvertering, vanwege de inhoud van voldoende voedingsvezels;
- versterkt botten en tanden vanwege het rijke calciumgehalte;
- gewicht verminderen;
- hartfunctie verbeteren.
Fruit veroorzaakt vrijwel geen schade. De enige uitzonderingen zijn de aanwezigheid van allergische reacties en individuele intolerantie.
