Gember is een vaste plant, behoort tot de familie Ginger. Meer dan 140 soorten zijn bekend, de meest voorkomende apotheek, die ook bekend staat als medicinaal of gewoon.
Plant beschrijving
Gemberbloem kan decoratief en medicinaal zijn, wat ook wordt gebruikt bij het koken. De plant komt van plaatsen waar het tropische klimaat heerst. Daarom is het voor comfort noodzakelijk om een hoge luchtvochtigheid en warmte te bieden.
Bloeiende gember
Verschijning
Wanneer ze gember bespreken, wat het is, herinneren ze zich vooral aan de wortel, vergelijkbaar met de artisjok van Jeruzalem. Dit is een knolplant, vaak een aarden peer genoemd. Velen denken zelfs niet na over hoe een gemberplant eruit ziet.
Decoratieve uitzichten zijn kleurrijker in bloei. Gember, gebruikt in de geneeskunde en tijdens het koken, bloeit niet zo overvloedig dat het krachten stuurt om krachtige wortelstokken te vormen. Vanwege zijn gelijkenis wordt een plant vergeleken met riet. Maar zijn stengel is niet bedekt met schubben.
Bloeiende
Gember bloeit in de lente en zomer, en thuis is dit een uiterst zeldzame gebeurtenis. Met de juiste zorg en comfortabele omstandigheden verschijnen bloemen in het derde levensjaar. De kleur is afhankelijk van het type exotische vertegenwoordiger van de flora. De meest voorkomende kleuren:
- bruin;
- oranjegeel;
- rood.
Hoe ziet een gemberplant eruit:
- Bloeiwijzen lijken op oren gevormd op de bovenkant van de stengel van gevouwen bladeren. Ze kunnen monofonisch zijn of verschillende tinten combineren;
- De vorm van de bloeiwijzen is divers. Ze zien eruit als kegels, lelies, pioenen.
Let op! De bloeiperiode gaat gepaard met de verspreiding van een zoet aroma. Het kan leiden tot allergische reacties. Met het begin van koud weer, eindigt de bloei.
Gebladerte
Bladeren beginnen aan de wortel te groeien. Ze zijn smal en bereiken een lengte van 20 centimeter, terwijl de plant zelf tot twee meter kan groeien. Aan de uiteinden zijn de bladeren puntig, hebben schubben.
Wortel
De wortel van de plant bevindt zich bijna aan het oppervlak, in de bovenste laag grond. Een ondergrondse stengel bedekt met bladeren wordt er vaak mee verward. Binnen is het geel en vlezig. Rhizome ontwikkelt en laat grondstengels los. Ze vormen vervolgens bladeren en bloeiwijzen.
wortel
De wortel heeft een scherpe smaak, in het Engels klinkt het als een gember. Het woord heeft een andere betekenis - piquancy, die de kwaliteit van de plant volledig weerspiegelt.
Gember: groente of fruit
De vraag rijst vaak: wat is gember, een groente of een fruit. In feite is het noch het een noch het ander. Hij heeft een wortelstok in de grond. Daarom kan gember niet worden toegeschreven aan fruit, meestal aan bomen groeiend. Het kan ook geen vrucht worden genoemd. Daarom wordt algemeen aangenomen dat dit een kruidachtige plant is.
Waar komt gember vandaan?
India en Zuidoost-Azië worden beschouwd als het thuisland van gember, van waaruit de bloem zich over de hele wereld verspreidde. In Europa verscheen in de middeleeuwen. De inwoners van Azië gebruikten het in de oudheid als specerij en medicijn. In China, gebruikt tijdens ceremonies, geloofde men dat de plant boze geesten wegjaagt.
Soorten en soorten voor de teelt
Meestal is gemberwortel licht, enigszins gelig. Na verloop van tijd wordt het bij langdurige opslag donker en bruin. Op de snee is het wit en wordt vervolgens geel. Er is een variëteit gekenmerkt door een roodachtige kleur op de snit. Maar dit is zijn enige kenmerk, het heeft geen invloed op de smaak en het uiterlijk van het aardse deel van de plant.
Verschillende variëteiten verschillen in kleur van bloeiwijzen. Ze kunnen zijn:
- groen;
- purple;
- geel met blauwe aderen.
Bloemen ruiken anders:
- een sinaasappel;
- vers gemaaid gras;
- kerosine.
De vorm en lengte van de wortelstok zijn een ander kenmerk. Er zijn verschillende ondergrondse stengels:
- lijkt op een vuist of een hand met gespreide vingers;
- rond en afgeplat;
- verlengd;
- gehoornde.
Gember Zerumbet
Ginger Zerumbet is een sierplant waarvan de bloeiwijzen op een kegel lijken. De schalen zijn dicht gesloten. Eerst zijn ze groen, tijdens de bloei worden ze felrood, daarna krijgen ze een bruine tint. Op dit moment kunt u tussen de vlokken zaden vinden die worden gebruikt voor de voortplanting.
De plant is populair, omdat het als pretentieloos wordt beschouwd. Je kunt thuis en in het open veld groeien.
Gember Zerumbet
Aanvullende informatie Zerumbet heeft nuttige eigenschappen: in bloemen is er een vloeistof die kan worden toegevoegd aan shampoo en was je haar.
Gember paars
Paarse gember wordt ook wel Play genoemd. Het verschilt van het gebruikelijke omdat het een koelend effect heeft. Daarom wordt het in de geneeskunde vaak gebruikt als verdovingsmiddel en antisepticum.
Het wortelgedeelte is geel of groen. Het groeit voornamelijk in India en Thailand. In de lente-zomerperiode verschijnen bloemen, deze kunnen wit of geel zijn. Dit verspreidt een aangenaam aroma met een kamfernoot. Paarse gember wordt vaak toegevoegd aan etherische olie, het is gunstig voor:
- gewrichtspijn;
- astma-aanvallen;
- darmproblemen;
- vermoeidheid, slapeloosheid.
Witte gember
Witte gember wordt ook Bengaals genoemd. Dit is een plantenras bedoeld voor handel. De wortel wordt uit de grond gehaald en schoongemaakt. Daarna wordt het enige tijd bewaard in een zwakke oplossing van zwavelzuur. Het doel van de procedure is om de wortel niet zo scherp te maken, deze krijgt zachtheid en een aangenaam aroma.
Zwarte gember
Zwarte gember is ook een commercieel plantenras. Zijn andere naam is "Barbados." Nadat de wortels uit de grond zijn gehaald, worden ze met kokend water gegoten. Dankzij deze actie krijgt de wortel een brandende en scherpe smaak.
Roze gember
Ingelegde gember (brandend) is rood. Op de snede van de verse wortel is de tint geelachtig grijs. Het wordt rood als gevolg van de werking van azijn en suiker, waarmee de plant wordt gemengd. Meestal wordt het geserveerd met visgerechten om de smaak te breken en door te gaan naar het volgende product.
Restaurants die gespecialiseerd zijn in de Japanse keuken gebruiken altijd gepekelde wortel bij het serveren van hun gerechten. Veel bezorgdiensten gebruiken de fabriek in zijn naam, bijvoorbeeld "Ginger" in Zlatoust, "Southern Ginger" in Krasnaya Polyana.
Gember Mioga
Mioga - Japanse gember, is vorstbestendig. Dit is de enige plant in de Ginger-familie die kan overleven bij temperaturen onder nul. De inwoners van Japan waarderen de knoppen die in voedsel worden gebruikt:
- stoofpot, augurk, bewaren;
- toevoegen aan soepen;
- gebruikt als smaakmaker.
Gember Mioga
Medicinale gember
Gember is een plant die bekend staat om zijn geneeskrachtige eigenschappen. De bloeiwijze van een tropische farmaceutische vertegenwoordiger van de flora lijkt op een knobbel, spike-achtig genoemd. In het wild komt het niet voor. De bloemen zijn paarsbruin of geel. In de geneeskunde worden plantenwortels gebruikt die na de bloei worden opgegraven. Daarna schoongemaakt en gedroogd. Hun kleur is wit en geel, heeft een scherp aroma en een brandende smaak.
Helende eigenschappen
Het positieve effect van gember op het lichaam wordt verklaard door de samenstelling, het wordt zelfs een gouden arts genoemd. Het bevat essentiële oliën, vitamines, aminozuren, stoffen met een antiseptisch, analgetisch effect.
Wat geneest gember:
- heeft een laxerend en choleretisch effect;
- helpt wormen bestrijden;
- gebruikt in warmte als een diaforetisch;
- stimuleert de bloedsomloop;
- behandelt spier-, gewrichtspijn en ontsteking.
Het wordt ook gebruikt voor zenuwaandoeningen, die gepaard gaan met een manifestatie van agressie. Bovendien helpt het om het geheugen te herstellen, verbetert de aandacht.
Belangrijk! Bij gebruik van medicijnen op basis van de wortel van een plant, zelfs als het een etherische olie is, moet u uw arts raadplegen. Er zijn contra-indicaties voor gebruik. Het wordt niet aanbevolen voor gebruik tijdens zwangerschap en borstvoeding, evenals bij kinderen jonger dan 7 jaar.
Kooktoepassing
Een brandende plant wordt veel gebruikt in de keuken. Door wortelgroenten aan gerechten toe te voegen, wordt de smaak van de resterende ingrediënten onthuld, het belangrijkste is om het product correct te gebruiken. Het gebruik ervan is mogelijk in verse, gedroogde, ingemaakte vormen. Het wordt geheel of gedeeltelijk toegevoegd. Het poeder wordt gebruikt om soepen, sauzen, desserts te maken.
Let op! Geraspte verse gember kan het beste worden toegevoegd aan vlees- en visgerechten. En doe het 15 minuten voordat het gerecht klaar is.
Het deeg is gemaakt van wortelgroenten en toegevoegd tijdens het kneden. Om de saus te bereiden, moet helemaal aan het einde gember worden gegoten. Veel desserts en drankjes kunnen niet zonder specerijen te verbranden.
Drankjes zijn populair vanwege niet alleen de originele smaak en het tonische effect, ze dragen ook bij aan gewichtsverlies. Om thee met gember te maken, moet je een theelepel van de wortel raspen en kokend water brouwen. Gember gaat goed samen met honing. Het belangrijkste is om te onthouden dat het aan het einde wordt toegevoegd wanneer de drank is afgekoeld tot kamertemperatuur. Anders zal honing kankerverwekkende stoffen afscheiden die gevaarlijk zijn voor het lichaam. Een schijfje citroen wordt toegevoegd aan de afgewerkte drank.
Gemberthee
Limonade en kwas zijn gemaakt van verse wortel. Je kunt een heerlijk dessert maken, met de toevoeging van gedroogd fruit. Ze moeten worden gekookt door kruiden naar smaak toe te voegen, bijvoorbeeld kardemom, kaneel, kruidnagel.
Welke gedroogde vruchten u moet kiezen, hangt af van uw voorkeuren:
- appels;
- rozijnen;
- gedroogde abrikozen;
- pruimen;
- data.
Wanneer de massa, verdund met water, dikker wordt, wordt een theelepel gember toegevoegd. Siroop past goed bij ijs.
Kurkuma en Gember
Vaak rijst de vraag of het dezelfde gember en kurkuma zijn, zijn het uitwisselbare kruiden. Planten behoren tot dezelfde familie, dus je kunt ze als familieleden beschouwen. Ze hebben enkele overeenkomsten met betrekking tot uiterlijk en ontwikkeling. Kurkuma gebruikt ook een wortel. Maar zijn smaak is niet zo brandend, het is zachter en aangenamer. Daarom wanneer u tijdens het koken aan producten wordt toegevoegd, kunt u niet bang zijn om het gerecht te bederven. Een andere overeenkomst is het opwarmingseffect dat beide planten hebben.
Kurkuma bevat kleurpigmenten, zelfs de wortel is heldergeel op de snee. Daarom wordt het vaak gebruikt bij het koken om de gewenste schaduw te geven. Kurkuma wordt ook gewaardeerd in de lichte industrie en traditionele geneeskunde. Meestal bestrijdt het bacteriële en virale infecties en is het in staat wonden te genezen.
Belangrijkste verschillen:
- smaak;
- de kleur van de wortel in de snede.
Thuis gember kweken
Je kunt gember kweken van een wortel die in een winkel is gekocht. Het belangrijkste is dat het fris en soepel is. Aan de wortel zijn knoppen zichtbaar die een nieuwe plant helpen verschijnen. Om wakker te worden, moet je plantmateriaal een paar uur in het water leggen.
Let op! Als een deel van de wortel wordt genomen en een snee wordt gemaakt, moet de wond worden behandeld. Hiervoor zijn steenkool en een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat geschikt.
Drainage wordt in de pot geplaatst, vervolgens de voorbereide grond. Het moet bestaan uit:
- zand;
- turf;
- humus.
De wortel wordt 3 centimeter verdiept zodat de nieren bovenaan staan. Het is noodzakelijk om de plant overvloedig water te geven, scheuten verschijnen binnen 2-3 weken.
Thuis groeien
Het is belangrijk om de bloem te voorzien van comfortabele omstandigheden:
- regelmatig spuiten om een hoge luchtvochtigheid te creëren;
- beschermen tegen direct zonlicht;
- water afhankelijk van de temperatuur, verhoog de frequentie van vocht bij warm weer en voorkom uitdroging van de grond;
- nadat de bladeren zijn verwelkt, verwijder ze en graaf de wortel uit, schil ze, droog ze indien nodig bij een temperatuur van ongeveer 4 graden.
Zorg hangt af van waar gember voor is. Als je het siert voor de bloei, dan moet je thuis eenvoudige regels volgen:
- verwijder de wortelstok niet nadat de bladeren zijn verwelkt;
- geef in de winter zelden water, waardoor de plant rust krijgt;
- in de lente om water te geven en te verhogen;
- gebruik een kleine pot om de wortelgroei te beperken.
Gember is een plant die zowel decoratieve eigenschappen heeft en op grote schaal wordt gebruikt in de geneeskunde en koken. De bloem komt uit een tropisch klimaat, hij kan thuis worden gehouden, zorgt voor warmte en zorgt voor een hoge luchtvochtigheid.
