Verblijf in het land is een eenheid met de natuur. Ik wil koken op het vuur, bij het vuur zitten, luisteren naar het geritsel van de schemering. Voor het koken van voedsel in vuur, barbecue of barbecue wordt het meest gebruikt, en we raden u aan uw eigen tandoor te maken. Wat is dit Dit is een oosterse ovenbrander, waarmee je veel heerlijke gerechten kunt bereiden, anders is het gewoon onmogelijk om te koken. Samsa, pitabroodje, oosters vlees - dit alles kan in de tandoor worden gedaan. Bovendien is het vlees erg lekker, omdat het in een horizontale positie wordt opgehangen, waardoor het vet niet op de kolen druppelt, maar in stukken vlees stroomt, waardoor het sappig en zacht wordt.
Shish kebab in tandoor blijkt veel smakelijker te zijn vanwege verticaal gerangschikte spiesjes. Op de grill moet je het vlees met marinade gieten of bestrooien met water, maar hier wordt het zacht en sappig
Het is naar de mening van de Europeanen erg interessant om de tandoor cakes en samsa te bereiden - ze worden rechtstreeks aan de wanden van de oven bevestigd en op deze manier gebakken.
Oosterse cakes en samsa in een tandoor worden gebakken, geplakt aan de wanden van de oven. Dergelijk brood heeft een speciale smaak. Nadat je een tandoor hebt gemaakt, kun je samsa, pitabroodje en heerlijke cakes bakken
De traditionele vorm van een dergelijke oven is rond. Het kan zich zowel boven de grond als ondergronds bevinden. Tegenwoordig bouwen veel zomerbewoners een tandoor van baksteen, het is niet zo moeilijk om het te maken, maar de oosterse keuken zal veel plezier brengen aan zowel familieleden als gasten.
In het oosten kan de tandoor zich in het huis bevinden, deze wordt in het midden van de kamer geïnstalleerd om de lucht in de kamer in het koude seizoen te verwarmen.
Optie # 1 - het maken van een tandoor van baksteen
Een kleine tandoor kan op een platform met wielen worden gemaakt, u kunt het naar elke plaats in de tuin vervoeren.
Je kunt een tandoor kopen als het geld het toelaat. Hier is een kant-en-klare tandoor met een platform op wielen die overal in de tuin of in het huis kan worden geïnstalleerd
Als de oven stilstaat, is het beter om deze op steenachtige of zandige grond te plaatsen, weg van gebouwen en groene ruimtes. Het land onder de tandoor moet droog zijn.
Hoe maak je een tandoor? Voor de bouw kunt u stenen blokken, keramische bakstenen of witte vuurvaste stenen gebruiken. Eerst wordt de basis gelegd. De baksteen tandoor is vrij zwaar, dus de basis moet sterk zijn. De basis van de oven is vergelijkbaar met de basis waarin een opening wordt gemaakt waar de brandstof wordt gelegd.
Je kunt een tandoor direct op de grond bouwen, in dit geval moet je een gat graven in de vorm van een cirkel met een diameter van 120-130 cm. We gieten zand op de bodem (laag 15-20 cm) en beginnen een baksteenput te leggen.
De basis voor de tandoor - een zandkussen wordt gemaakt aan de onderkant van de basis, de site rondom is ook bedekt met zand. Aan de onderkant is het handig om de grill onder de kolen te plaatsen
Als oplossing voor metselwerk kunt u het afgewerkte ovenmengsel gebruiken. Het bestaat uit weekmaker, rode klei en kwartszand. Het metselwerk kan horizontaal of verticaal zijn, in het eerste geval zal de oven warmte langer vasthouden, het tweede is zuiniger - er zijn veel minder bakstenen nodig.
Tandoor, aangelegd met verticaal metselwerk met een pijp voor het verwijderen van gassen. Materiaal voor de vervaardiging van een dergelijke oven verbruikt minder
Baksteen tandoor gelegd met horizontaal metselwerk - de dikte van de muur is groter, dus het houdt de warmte langer binnen. In elke tandoor hieronder moet een gat zijn voor het verwijderen van rookgassen
Om de afmetingen van de toekomstige oven visueel te zien, kunt u eerst een bestelling maken - metselwerk zonder mortel. Wij werken met een steenmolen met een doorslijpschijf voor keramiek.
De bestelling wordt gedaan voor een visuele weergave van hoe uw tandoor eruit zal zien. Na een dergelijke berekening kunt u beginnen met de oplossing te werken. Tandoor kan op het land of op een stenen ondergrond worden gebouwd.
Het is niet eenvoudig om rond metselwerk te doen, een tekening op ware grootte gemaakt met een gradenboog en een kompas zal je helpen, de mogelijkheid om een molen te hanteren is niet het laatste.
Het diagram toont duidelijk de constructie van een bakstenen tandoor. Kenmerken van de oven kunnen variëren, maar het basisprincipe van de constructie is altijd hetzelfde - de basis met een gat voor brandstof en het lichaam, afgerond
Het patroon van bakstenen is de basis voor de vorming van een cirkel. Spaar de mortel niet tijdens het leggen en gebruik het niveau om de horizontale positie te controleren.
Oosterse ambachtslieden gebruikten een soortgelijk patroon om de tandoor te maken. Door stenen volgens het patroon te leggen, zal de kachel geleidelijk een afgeronde vorm aannemen die smaller wordt
De tandoor is versmald - dit wordt gedaan zodat de warmte binnen blijft. Om dit effect te bereiken, moet de onderste laag van de steen worden afgesneden, tijdens het leggen zal de vorm op een kluis lijken. Nadat het metselwerk klaar is, moet u de binnenkant van de oven reinigen van sporen van mortel. We gebruiken droge klei om de voegen van buitenaf te vullen. Het binnenoppervlak is ook bedekt met klei, die wordt gemengd met fijngehakt gras.
Wanneer de oven droogt, wordt deze eerst met papier verwarmd en daarna stijgt de vuurtemperatuur. Dit is de gemakkelijkste manier om een tandoor te maken, en als je het wilt verfijnen, kan het ontwerp worden bedekt met klei. In het oosten zijn kachels versierd met mozaïektegels, zandsteen en keramiek.
De video laat zien hoe je met een sjabloon een bakstenen tandoor maakt:
Optie # 2 - tandoor van een houten vat
Natuurlijk is de baksteen tandoor het meest duurzaam en praktisch, maar je kunt desgewenst andere methoden gebruiken, waar we het nu over zullen hebben. Hier heb je de vaardigheid van het werken met klei nodig.
Je moet een klein vat vinden met slecht passende hoepels. Het vat is geïmpregneerd met geraffineerde zonnebloemolie van binnenuit, voor impregnatie laten we het een nacht staan.
Daarna bereiden we een oplossing - schapenwol voor versterking (lengte tot 15 cm), vuurklei, vuurklei. De verhouding is respectievelijk 0,05 - 1 - 2. We maken een dikke oplossing en vormen het ovenlichaam op het binnenoppervlak van het vat (dikte - 20-30 cm). De oplossing wordt gladgemaakt en gedurende een week gedroogd met gloeilampen. Vervolgens kunnen de hoepels worden verwijderd en het vat worden gedemonteerd. Hierna wordt het product onderworpen aan secundair vuren.
Optie # 3 - een braadpan met behulp van een plastic vat
Je hebt een plastic vat met een klassieke vorm nodig. We vullen het met water, na het vullen van het vat neemt de grootte iets toe, het buitenoppervlak is bedekt met chamottemortel, het is verdicht, gladgemaakt totdat de ovencontour is gevormd. Het product wordt ook een week gedroogd en daarna moet het water worden afgevoerd. Het vat wordt kleiner en kan van de nieuwe tandoor worden verwijderd.
Boven op de oven kunt u een ketel plaatsen voor het bereiden van pilaf en andere gerechten, maar hiervoor moet u de kroon aanpassen aan het volume van de ketel, de kroon is bedekt met klei.
De constructie van de oven is het belangrijkste punt, maar u zult ook metalen steunen voor de sjaal moeten maken. Bijvoorbeeld - hier zijn drie beugels met een metalen hoepel in het midden. De eenvoudigste optie is om een sterke staaf te gebruiken, deze langs de kroon te leggen en er een spies aan te bevestigen
Als je de vaardigheden van aardewerk hebt, kan de tandoor ook worden versierd op de site. Bijvoorbeeld om zo'n 'huis' te maken voor het bereiden van heerlijke oosterse gerechten
We hebben verschillende eenvoudige methoden onderzocht om tandoor in het land te maken. Dit zijn de eenvoudigste antwoorden op de vraag hoe je met je eigen handen een tandoor kunt maken. Meer complexe opties bieden de vervaardiging van een ontwerp dat lijkt op een Russische kachel, maar het is een omslachtige structuur en het is nogal lastig en moeilijk te bouwen, en een eenvoudige tandoor is heel geschikt voor een zomerhuis en de gerechten erin blijken erg lekker te zijn, probeer het en je zult het zelf zien.
