Bonen behoren tot de tien meest voorkomende en geconsumeerde groenten. Het is daarom niet verwonderlijk dat je in bijna elke tuin bedden van dit nuttige gewas uit de peulvruchtenfamilie kunt vinden. Inderdaad, een tuin kan hier niet worden vermeden, omdat de enorme soortendiversiteit van de cultuur die vandaag bestaat en de pretentieloze aard van de teelt en zorg tuinders aantrekt om verschillende variëteiten te planten die niet alleen verschillen in het uiterlijk van de plant zelf, maar ook in de kleur, smaak en kwaliteitskenmerken van de vruchten.
Opties voor het uiterlijk en de vorm van de bonenstruik
Als het planttype wordt gebruikt als basis voor de classificatie van bonen, dat wil zeggen het uiterlijk en de vorm van de struik, kunnen de volgende variëteiten worden onderscheiden:
- Spray;
- curling;
- poluvyuschuyusya.
Struikbonen
Struikboon is een lage plant met een maximale struikhoogte van niet meer dan 60 cm. Omdat het geen ondersteuning nodig heeft, wordt het op boerderijen en voor industriële doeleinden gekweekt. De meeste variëteiten van deze ondersoort worden gekenmerkt door vroege volwassenheid, pretentieloosheid, koudebestendigheid en hoge productiviteit.
Struikboon groeit laag. vereist geen steunen en kousenbanden
Tabel: populaire variëteiten van bushbonen opgenomen in het rijksregister van fokprestaties
| Cijfernaam | Planteigenschappen | Rijpingstijd | Boon Kenmerkend | Zaaikeigenschappen | kenmerken |
| Assepoester | Struik plant tot 55 cm hoog met donkergroene gerimpelde bladeren | Vroeg rijp |
| Elliptisch, wit, sterk gefineerd | Goede smaak Resistentie tegen anthracnose en bacteriën |
| Paarse koningin | Struik, ondermaats met donkergroene, licht gerimpelde bladeren | de mid |
|
| Geweldige smaak |
| ik arrow | Bush, hoog | Middenseizoen met een groeiseizoen van ongeveer 80 dagen | Bonen in de beginfase van de zaadgroei zijn groen, bijna recht, van gemiddelde lengte |
| Hoogwaardige kwaliteiten. Weerstand tegen anthracnose, bacterie en geel mozaïekvirus |
| Meesteres droom | verstuiven tot 60 cm hoog | Middenseizoen met een groeiseizoen van ongeveer 85 dagen |
|
|
|
Fotogalerij: populaire variëteiten van Bush Bean
- Het groeiseizoen van de bonensoort Purple Queen is 55-60 dagen
- Bonen Bonen Droomhostessen in technische volwassenheid hebben een donkergroene kleur, in biologisch - strogeel
- Assepoesterbonen - een vroeggroeiende suikervariëteit die 45-50 dagen na ontkieming vruchten begint af te werpen
Krulbonen
De lengte van gekrulde bonenwimpers kan vijf meter bereiken, dus meestal wordt het gekweekt aan hekken, muren van huizen of andere gebouwen. Landingen van deze variëteit versieren perfect het huis en de tuin. Bij het groeien op een open bed, hebben klimranken een ondersteuning nodig met een hoogte van minimaal 2 meter.
Het onmiskenbare voordeel van het ras is een aanzienlijke ruimtebesparing op de site - vanaf één vierkante meter levert het een overvloedige oogst op. Het groeiseizoen van variëteiten van krulbonen is langer, in vergelijking met struikvormen.
Verticaal planten van krullende bonen besparen ruimte in kleine gebieden en decoreren ze tijdens de bloei en vruchtvorming
Tabel: populaire variëteiten van bushbonen opgenomen in het rijksregister van fokprestaties
| Cijfernaam | Planteigenschappen | Rijpingstijd | Boon Kenmerkend | Zaaikeigenschappen | kenmerken |
| Turkse vrouw | Klimplant tot 3,5 m hoog met lichtgroene bladeren | de mid |
|
| Goede smaak Vereist ondersteuning bij het groeien |
| violet | Klimplant tot 2,5 m hoog met donkergroene gerimpelde bladeren | de mid | lang
|
| Ondersteuning nodig |
| Gerda |
| Vroeg rijp |
|
| Ze hebben kousebanden nodig om te ondersteunen. Goede smaak |
| Kant maker | Klimplant ongeveer 2 m hoog | de mid |
|
| Goede smaak |
Fotogalerij: populaire variëteiten van bonen
- Violetta-bonen - een zeer vroege, pretentieloze variëteit, gekenmerkt door een uitstekende opbrengst in elke regio
- Het groeiseizoen van de variëteit Gerda-bonen is 50 dagen van zaailing tot vruchtvorming
- Op de bonen van het ras Lacemaker worden 70-77 bonen tegelijkertijd gerijpt
- Variety Turchanka is geliefd bij tuiniers vanwege de delicate smaak en schoonheid van de plant zelf
Als de hoogte van de bonen varieert van 70 cm tot 2 m, wordt het ras geclassificeerd als semi-volwassen.
Bonen: Groente en graan
Volgens de methode van eten, kunnen bonen worden verdeeld in graan en groente, dat wil zeggen, rijpe bonen of schouderbladen samen met onrijpe granen worden gebruikt voor voedsel. Interessant is dat granen vroeger als ruw voedsel werden beschouwd, exclusief geschikt voor het gewone volk. Maar de pods waren erg populair bij de aristocratie.
Graanbonen
In een korrelvariëteit zijn alleen zaden eetbaar. Voor gebruik worden de bonen geschild, vandaar een andere naam voor deze variëteit - geschilde bonen. De bonen (peulen) van dergelijke bonen hebben een harde waslaag, ze zijn hard en smaakloos. Maar de bonen zelf zijn uitstekend van smaak, hebben een gevarieerd uiterlijk en speciale voedingswaarde.
Schil de bonen na het drogen, waarna de peulen gemakkelijk openen
Tabel: populaire bonensoorten
| Cijfernaam | Planteigenschappen | Rijpingstijd | Boon Kenmerkend | Zaaikeigenschappen | kenmerken |
| Roodkapje | Struikvorm tot 35 cm hoog met gevederde geelgroene bladeren | Middenseizoen, technische rijpheid bereikt in 55-65 dagen, en biologisch - in 100 dagen |
|
| Bestand tegen accommodatie en antracnose en bacteriose verslaan. Tijdens de warmtebehandeling verteren de zaden niet |
| zwaluw | Ondermaatse struikvorm | Vroeg rijp | lengte ongeveer 15 cm | Witte korrels met een patroon dat lijkt op zwaluwvleugels | Geweldige smaak. Het kookt snel tijdens warmtebehandeling |
| Chocolade meisje | Struikvorm tot 60 cm hoog | Gemiddeld laat met een groeiseizoen van ongeveer 100 dagen |
|
| Bestand tegen onderdak, afstoten, droogte. Zwak beïnvloed door anthracnose en bacteriose |
| ballade | Struikplant tot 50 cm hoog | Het gemiddelde late groeiseizoen is ongeveer 100 dagen |
|
| Bestand tegen onderdak, verlies en droogte. Goede smaak |
Fotogalerij: populaire bonenschilfers
- Voordelen van de Ballad-variëteit: bestand tegen afstoten, accommodatie, droogte, goede culinaire beoordeling, ziekteresistentie
- Bonen Roodkapje heeft zijn naam te danken aan zijn oorspronkelijke uiterlijk - witte bonen met een grote rode vlek in het gebied rond de ogen
- Bonen van de Swallow-variëteit hebben de naam gekregen vanwege het korrelpatroon - het lijkt op de vorm van een zwaluwstaart
- Het ontbreken van bonen van het ras Chocolade - relatief laag aminozuurgehalte
Groente bonen
Onlangs zijn groentebonenrassen vooral populair geworden onder tuiniers. Het verschilt van graan doordat niet alleen granen erin kunnen worden verwerkt, maar ook de peulen zelf. Om deze reden worden groentenbonen vaak groene bonen, asperges of suiker genoemd. De plantaardige bonenpul heeft zelfs in volwassen toestand geen perkamentlaag en grove vezels, daarom wordt voor de bereiding van verschillende gerechten, inblikken en invriezen, het gehele schouderblad, meestal met onrijpe zaden, gebruikt. Snijbonen kunnen struiken of krullen zijn, het heeft uitstekende decoratieve kwaliteiten, daarom heeft het de liefde en verering van veel tuiniers en tuiniers verworven.
Tabel: populaire bonensoorten
| Cijfernaam | Planteigenschappen | Rijpingstijd | Boon Kenmerkend | Zaaikeigenschappen | kenmerken |
| Olie koning |
| Vroeg rijp |
|
| Geweldige smaak |
| Sax zonder vezel 615 | Bush hoogte tot 40 cm | Vroege rijping, de periode van zaailingen tot technische rijpheid is ongeveer 50 dagen, tot zaadrijping - 75 dagen |
|
| In gemiddelde mate aangetast door bacteriële, virale ziekten en anthracnose |
| Golden Saxon |
| Vroeg rijp |
|
| Geweldige smaak |
| Moor |
| Middenseizoen is de periode van kieming tot het begin van de oogst ongeveer 55 dagen |
| Elliptisch, zwart met een lichte venatie |
|
Fotogalerij: populaire variëteiten van groentenbonen
- Van juli tot de herfst werpt Sax zonder vezel 615 nieuw fruit
- Bonensoort Golden saxa wordt gebruikt in huisgerechten, voor invriezen en conserven in de fase van melkwasrijping
- De smaak van de variëteit Oil King is zeer aangenaam, vergelijkbaar met de smaak van jonge asperges
- Mauritank-bonen worden aanbevolen voor de teelt in open grond op steunen
Houd er rekening mee dat er soorten semi-suikerbonen zijn. Hun kenmerk is dat de bonen alleen in onrijpe toestand kunnen worden gegeten. Na verloop van tijd vormt zich een perkamentlaag op hen, ze worden stijf. In dit geval is het noodzakelijk om te wachten tot de zaden rijpen, schil ze en gebruik ze als voedselkorrels.
Video: aspergebonen, voordeel
Rode, witte, gele, zwarte en andere bonen
Zowel peulen als bonenzaden kunnen een andere vorm en kleur hebben, verschillen in hun voedings- en smaakkwaliteiten. Vier bonenkleuren zijn het populairst:
- wit. Het is rijk aan ijzer en calcium;
- rood. Het wordt aanbevolen om het te gebruiken om de immuniteit te behouden en het spijsverteringsstelsel te verbeteren;
- geel. Deze variëteit wordt gekenmerkt door het gehalte aan een groot aantal vitamines en mineralen, evenals de veelzijdigheid;
- paars. Het verandert van kleur wanneer het wordt gekookt.
De variëteit aan bonen is niet beperkt tot de genoemde kleuren. Onder tuiniers zijn zwarte, groene en bonte bonen ook populair.
De kleur van de zaden en peulen van de bonen is afhankelijk van de variëteit en kan wit, geelachtig, licht of heldergroen, bont, paars en zelfs zwart zijn
Witte bonen
Witte bonen worden meestal in tuinen geteeld. Ze is de meest bekende, kookt snel, omdat ze geen voorafgaande weken nodig heeft. Soorten met witte korrels hebben de volgende voordelen:
- ze bevatten een kleine hoeveelheid eiwit, daarom worden ze aanbevolen voor dieetvoeding;
- bevatten veel ijzer, wat helpt het cardiovasculaire systeem te versterken;
- gaan goed met alle groenten.
Witte bonen kunnen bossig, krullend en semi-krullend zijn. Veel soorten asperges hebben ook witte zaden. De productiviteit hangt af van de raskenmerken en de juiste toepassing van landbouwtechnieken. Over witte bonen gesproken, ik wil het hebben over ongewone variëteiten van deze groente.
Zwart oog
Deze witte boon wordt door velen beschouwd als een verscheidenheid aan asperges. Black Eye behoort zelfs tot het geslacht Vigna uit de Legume-familie. Hij is de naaste verwant van alle Fasolevs, maar verschilt op biochemisch niveau van hen. Het ras heeft een zeer dunne pod en het oorspronkelijke uiterlijk van de korrels. Ze zijn wit, maar er is altijd een kleine zwarte vlek in de buurt van elk oog. De korrels van het zwarte oog worden snel gekookt, omdat ze een dunne en delicate schil hebben.
Het zwarte oog is populair in de VS, China, Azië, Afrika, Amerikanen, bereid er bijvoorbeeld het traditionele nieuwjaarsschotel "Leaping John" van
Lima bonen
Het is ook een van de soorten witte bonen. Sommigen bemerken de gelijkenis van Lima-bonenzaden met plakjes mandarijn, anderen met de groeiende maan. De korrelgrootte is groot, enigszins afgeplat. Vanwege de interessante romige smaak wordt deze variëteit aan bonen vaak vettig genoemd. Lima-granen bevatten veel eiwitten, vetten, vitamines en voedingsvezels. Specialisten wijzen op het nut van deze variëteit voor bloedvaten en het hart.
Dit type boon kreeg zijn naam van de hoofdstad van Peru - de stad Lima, waar het ras werd geclassificeerd
Video: Lima bonen
Chali
Deze boon is vooral populair in Turkije en in sommige Aziatische landen. Koraalkorrels worden lang genoeg gekookt, maar hun onbetwistbare voordeel is hun grote omvang, evenals hun verzadiging met stoffen zoals kalium en calcium.
De naam van chalibonen is vertaald uit het Turks als een struik
Marine
Bonen uit Boston worden vaak deze kleinfruitige, erwtvormige, melkwitte variëteit aan bonen genoemd. Korrels van Nevi lijken echt op erwten, ze zijn klein en afgerond, maar zijn kampioenen in het gehalte aan vezels en vitamines. Navy is veelzijdig in gebruik, kookt snel, heeft een aangenaam aroma.
Nevi was bekend in het oude Egypte en China, en in het oude Rome werd het gebruikt voor de vervaardiging van whitewash en poeder.
Rode Boon
Bijna alle Mexicaanse nationale gerechten bevatten rode bonen. De korrels lijken op een halve maan, hebben een glanzend oppervlak en kleur van bont roze tot rijk bordeaux. De schil van rode bonenzaden is meestal dicht en het vruchtvlees is zacht en vettig.
Kindi
Kindibonen hebben een donkerpaarse of diepe bordeauxrode kleur, evenals een gladde glanzende toon. Tijdens de warmtebehandeling lichten ze op. Het wordt aanbevolen om Kindi in combinatie met andere groenten te koken voor een betere opname van ijzer, dat rijk is aan bonen. De variëteit wordt aanbevolen voor gebruik bij diabetes mellitus, reuma. Het is ideaal voor conserven.
De combinatie van aangenaam aroma en rijke rijke smaak leverde Kindi-bonen gastronomische liefde op over de hele wereld
Adzuki
Deze cultuur behoort ook tot het geslacht Vigna. Het heeft een zoete smaak en aroma, het wordt gebruikt om zoete soepen, bonenpasta's, desserts te maken. Om vitaminesalades en snacks te maken, worden Azuki-bonenzaden vaak gekiemd. De variëteit is vooral populair in Japan en sommige Aziatische landen.
Azuki wordt gewaardeerd om de snelheid van koken, omdat het geen voorweken en lang koken vereist
Paarse Boon
Veel chef-koks merken de tederheid en sappigheid van paarse snijbonen op. Tijdens de warmtebehandeling verandert het volledig van kleur en wordt het groen. De meest populaire variëteiten van paarse groentenbonen zijn de Blauchilde- en Purple Queen-variëteiten, die we hierboven hebben beschreven, en de granen - Violet.
Blauhilde
Dit is een vroegrijpe, hoogproductieve variëteit aan krullende vorm en geeft uitstekende gewassen in elke regio. Het groeiseizoen van zaaien tot oogsten is ongeveer 2 maanden. De plant is lang (ongeveer 3 m), krachtig, hij heeft absoluut steun nodig. Bonen zijn lang (tot 25 cm) en breed (tot 1,5 cm), plat afgerond. Perkamentlaag en vezels zijn afwezig. Blauchild zaden zijn wit van kleur, hebben nut en voeding, zoals bonen. Onrijpe peulen worden gebruikt voor voedsel, dat niet alleen kan worden gekookt, maar ook gebakken, gemarineerd en ingevroren.
Blauchilde is een paarse krulboon en alles is paars: bloemen, peulen en zelfs bladeren krijgen na verloop van tijd een donkerpaarse tint
Violet
Violet is een krullende vorm. Het is niet alleen waardevol graan, maar ook decoratief. De variëteit is erg geoogst: tijdens de vruchtvorming wordt de hele plant opgehangen met lange lila bonen. Korrels binnenin veranderen tijdens het rijpen van kleur van groen naar donkerpaars.
Violette volwassen plant groeit tot 2,5 m hoog
Gele bonen
Gele bonen vallen op met hun heldere, elegante bonen tussen vele variëteiten van dit gewas. Het is universeel in gebruik, lekker na warmtebehandeling, het kan worden ingelegd, ingeblikt en ingevroren. Rauwe gele schouderbladen in verschillende groentesalades zijn ook nuttig. We hebben al gesproken over sommige soorten bonen met gele bonen: Oil King, Lacemaker, Gerda, Golden Saxon. Een andere populaire vertegenwoordiger in deze categorie is Sweet Courage-bonen. Dit is een vroege rijpe boon van het struiktype. Al 55 dagen na het verschijnen van zaailingen kunt u de eerste oogst van lange (vanaf 12 cm), sappige bonen met een felgele kleur oogsten.
Asperges van de variëteit Sweet Courage zijn te herkennen aan cilindrische peulen die een soepele buiging hebben en zijn geverfd in een heldere gele kleur.
Green Bean Mash
Een andere vertegenwoordiger van het geslacht Vigna is de bonencultuurstamppot. Dit is de oudste culturele vertegenwoordiger van zijn familie, die de verovering van de wereld begon vanuit India. Brijfruit is vooral populair in de nationale keuken van Aziatische landen. De smaak van de zaden van deze cultuur lijkt op bonen, maar het heeft een nootachtige smaak. Mash bereidt zich snel voor, het verbruik ervan veroorzaakt geen verhoogde winderigheid, dus het wordt zelfs aanbevolen voor kleine kinderen vanaf zes maanden oud.
Mash is een redelijk voedzaam product: 100 gram granen bevat 300 calorieën
Mash is universeel in toepassing. het kan worden gecombineerd met zeevruchten, ontbijtgranen, vlees. Maar de meest nuttige manier om een groente te consumeren zijn salades met zijn zaailingen.
Video: hoe te ontkiemen en Mash te eten
Zwarte bonen
Zwarte bonen worden niet zo vaak gekweekt in tuinpercelen als hun witte en rode tegenhangers, maar experts merken het nut en de voedingswaarde van zijn vruchten op. Ze bevatten meer eiwitten, dus ze kunnen vlees volledig vervangen, vooral omdat de kenmerken van zwarte bonen-eiwitten het dichtst bij dierlijke eiwitten liggen. Bovendien normaliseert het systematische gebruik van groentezaden het chemische evenwicht in de maag.
Een van de prominente vertegenwoordigers van deze variëteit is Preto-bonen. Het komt veel voor bij Spaanse volkeren. Brazilianen, bijvoorbeeld, bereiden hieruit het belangrijkste nationale gerecht - feijoad. Preto onderscheidt zich door de kleine korrelgrootte, zijdeachtige zwarte schil, romig vruchtvlees met een delicate maar dichte structuur. Het heeft een zoete smaak met een lichte bitterheid, evenals een aangenaam bessenaroma, vooral tot uiting bij het weken of koken van bonen.
Preto-bonen moeten lang worden gekookt (minimaal 1,5 uur) met voorweken in water
Bonte bonen
Bonte variëteiten van bonen zijn behoorlijk populair en worden vaak in tuinpercelen gekweekt. We hebben het al gehad over peelingvariëteiten als Ballad, Swallow, die zaden met bonte kleuren hebben. Een andere spectaculaire vertegenwoordiger van deze variëteit zijn Pinto-bonen. Rauwe zaden van deze variëteit lijken op miniatuurschilderijen. Na warmtebehandeling verdwijnt de originaliteit, maar loont met de delicate smaak van bonen.
Pinto-granen zijn erg nuttig: ze zijn een bron van hoogwaardige plantaardige eiwitten en helpen ook het cholesterol te verlagen en de bloedsuikerspiegel te stabiliseren.
Pinto in het Spaans betekent "geschilderd"
Soorten bonen voor de teelt in verschillende regio's
Landbouwpraktijken en regels voor het verbouwen van bonen in de zuidelijke en noordelijke regio's, in het oosten en westen van het land, verschillen praktisch niet van elkaar. Alleen benaderingen om de fysicochemische toestand van de bodem en de zaaikalender te verbeteren verschillen. Om een goede oogst te krijgen, is het belangrijk om het type cultuur en de methode voor het verbouwen van bonen correct te bepalen: in open of beschermde grond, zaailingen of zaaigoed direct in de grond.
Het rijksregister van fokprestaties maakt geen onderscheid tussen bonenrassen per tolerantiegebied en geeft aan dat ze allemaal in alle regio's van het land kunnen worden geteeld. Door de informatie te analyseren die wordt gepresenteerd in de kenmerken van de rassen, evenals het feit dat het in de noordelijke regio's de voorkeur verdient om meer vroege rassen te telen, laten we een aanbevelentabel vormen voor bonenrassen die zijn opgenomen in het nationale register voor verschillende regio's van het land.
Tabel: Bonensoorten voor verschillende regio's
| Landen, regio's | Bonenrassen | Soorten Groentebonen |
| Zuidelijke regio's van de Russische Federatie, Oekraïne, de Kaukasus | Ballad, Barbarian, Heliada, Dream of the ministress, Snezhana, Stanichnaya | Amalthea, Nieuws, Dialoog, Zinaida, Goudlokje, Hoop, Geluk |
| Siberië, Verre Oosten, Ural | Lukerya, Olive, Light, Ufa | Anfisa, Viola, Darina, Gold of Siberia, Emerald, Maroussia, Nick, Solar, Siberian, Anniversary |
| Moskou regio, Wolga regio, de middelste zone van de Russische Federatie | Oran, May Day, Arrow, Chocolate Girl | Antoshka, Galepka, Assepoester, Lacemaker, Oil King, Purple Queen, Sweet Courage |
| Noordwest-regio | Golden, Ruby, Lilac | Bona, Crane, Pagoda, Rant, Santa zonder vezel 615, Ten tweede, Flamingo |
Welke soort bonen u ook op uw site wilt planten, u ontvangt in elk geval een uniek eiwitsupplement voor verschillende gerechten, dat ook veel nuttige vitamines en mineralen bevat.
