10 eenvoudige recepten voor het oogsten van bieten voor de winter

Bieten zijn een van de belangrijke ingrediënten voor het koken van borsch, vinaigrette en rode biet. En hoewel haar smaak "voor iedereen" is, zitten er veel nuttige stoffen in. En om bieten niet alleen gezond, maar ook lekker te maken, raden we u aan vertrouwd te raken met de volgende recepten voor het voorbereiden van het product op de winter.

Geraspte bieten met citroenzuur en mierikswortel

Product voorbereiding:

• bieten - 6 kg;
• mierikswortelwortel - 80 g;
• zout - 8 theelepels;
• kristalsuiker - 10 eetlepels;
• komijn - 6 theelepels;
• korianderzaden - 2 theelepels;
• citroen - 4 theelepels.

De procedure voor het bereiden van dit recept:

1. Spoel het wortelgewas onder stromend water, kook, schil en maal het.
2. Verwijder bladeren van mierikswortel, was en rasp ook.
3. Combineer alle ingrediënten aangegeven in het recept en meng.
4. Doe het mengsel in potten (0,5 l) en rol het op.

Rode biet met suiker

Vereiste producten:

• bieten - 3 stuks;
• peperkorrels - 7 stuks;
• Lavrushka - 3 dollar;
• zout - 40 g;
• kristalsuiker - 40 g;
• water - 1 l;
• azijnzuur - 60 ml.

procedure:

1. Was bieten, kook, schil en maal.
2. Vul gesteriliseerde potten met groenten, voeg kruiden toe.
3. Voor het gieten is het noodzakelijk om zout en kristalsuiker in water op te lossen, te laten koken en azijnzuur toe te voegen.
4. Giet de groenten in het zuur en rol strak.

Ingelegde Bieten Met Citroenzuur

Product lijst:

• bieten - 4 kg;
• mierikswortel - 60 g;
• water - 1,5 l;
• karwijzaad en koriander - elk 10 g;
• zout - 2 theelepels;
• suiker - 8 eetlepels;
• citroen - 2 eetlepels.

Kookinstructies:

1. Kook en schil de groenten.
2. Was mierikswortel en verwijder bladeren.
3. Snijd de bieten in 4 delen, stuur ze met mierikswortel naar blikken (0,33 L).
4. Voor marinade moet je suiker, zout aan kokend water toevoegen en na het oplossen een citroen en karwijzaad toevoegen.
5. Giet de inhoud van de blikken met de klaar pekel en rol op.

Rode biet zonder azijn in een pot

Het is noodzakelijk:

• bieten - 2 kg;
• water - 1 l;
• zout - 3-4 theelepels.

instructies:

1. Giet zout in kokend water, meng en laat de pekel afkoelen.
2. Was de groente en verwijder de schil. Dobbelstenen, in een glazen kom vouwen, zoutoplossing toevoegen.
3. Zet de lading bovenop en vertrek 1-2 weken. Van tijd tot tijd zal het nodig zijn om het resulterende schuim te verzamelen.
4. Doe de afgewerkte bieten en marinade in potten, die vervolgens in een bak met koud water moeten worden geplaatst. Sterilisatie duurt 40 minuten en vervolgens kunnen de blikken worden opgerold.

Rode biet

producten:

• bieten (jong) - 2 kg;
• water - 1 l;
• zout - 4-5 theelepels.

procedure:

1. Kook de groente, verwijder de schil, maal, doe in schone potten.
2. Voeg zout toe aan kokend water en giet de bieten vervolgens met pekel (let op een verhouding van 3: 2).
3. Rol potten op, installeer in een bak met water, waar ze 40 minuten worden gepasteuriseerd.

Bevroren rode biet

Instructies voor het oogsten van bevroren bieten zijn als volgt:

1. Maal de geschilde en gewassen groenten met rietjes.
2. Leg op een vlakke plaat, bedek ze met huishoudfolie.
3. Zet 2 uur in de vriezer, verdeel de bieten in zakken en sluit ze goed.
4. Kant-en-klare blanco's kunnen in de vriezer worden bewaard voor langdurige opslag.

Ingelegde bieten

producten:

• bieten - 1-2 stuks;
• zout - 1/3 theelepel;
• knoflook - 2 tanden;
• zwarte peperkorrels - 5 stuks;
• water - 100 ml;
• Lavrushka - 4-5 stuks.

Kookproces:

1. Was en schil de groente, snijd ze in cirkels.
2. Leg specerijen en bieten onderaan de pot.
3. Verdun het zout in water en giet de groente.
4. Op een warme plaats installeren zonder te bedekken.
5. Na 2 dagen vormt zich een schuim dat nog moet worden verwijderd.
6. De bieten zijn over 10-14 dagen klaar.

Zoetzure bieten

Product voorbereiding:

• bieten - 1,2 kg;
• citroen - 1,5 theelepels;
• suiker - 1 theelepel.

instructies:

1. Was het wortelgewas, verwijder de schil en maal het.
2. Voeg citroen en suiker toe, meng.
3. Plaats de groente in potten (0,25 L), dek af met deksels en steriliseer gedurende 15-20 minuten.

Rode biet dressing voor borsch

Product voorbereiding:

• bieten - 2 kg;
• tomaten - 1 kg;
• wortelen - 1 kg;
• uien - 1 kg;
• Bulgaarse peper - 0,5 kg;
• zonnebloemolie - 0,25 l;
• azijnzuur - 130 ml;
• kristalsuiker - 1 kop;
• zout - 100 g.

procedure:

1. Tomaten moeten worden omgezet in aardappelpuree, gehakte peper en ui in de vorm van halve ringen, gehakte bieten op een rasp.
2. Combineer alle groenten in een pan. Los kristalsuiker op in water, voeg azijn en olie toe. Giet de marinade over groenten, breng aan de kook en laat 30 minuten sudderen.
3. Vul de blikken met benzinestation en rol de deksels op.

Bietensalade met paddestoelen

Het is noodzakelijk:

• champignons - 200 g;
• paprika - 3 stuks;
• wortelen - 1 stuk;
• ui - 2 stuks;
• tomaten - 500 g;
• azijn - 20 ml;
• plantaardige olie - 150 ml;
• peterselie greens;
• het zout.

instructies:

1. Schil de bieten en wortels en maal ze. Snijd de peper in halve ringen.
2. Bak groenten in olie in een pan en champignons in een andere.
3. Plaats groenten in een diepe container voor het daaropvolgende stoven.
4. Meng alle ingrediënten, voeg zout en kruiden toe. Wacht tot het kookt en laat het een half uur op laag vuur pruttelen.
5. 5 minuten voordat klaar om azijn toe te voegen. Leg het werkstuk in blikken, steriliseer 15 minuten en rol het op.

Met zo'n groot aantal recepten voor het oogsten van bieten voor de winter, kunt u uw universele manier van koken vinden. Banken kunnen in de koelkast of in de kelder worden bewaard in overeenstemming met temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden.