Sjalot of Ashkelon is een vaste plant die tot de uienfamilie behoort. Gewaardeerd om zijn lichte smaak en gebrek aan sterke geur.
Beschrijving van sjalotten en het verschil met uien
Sjalot is een soort ui. Hij is ook bekend onder andere namen: Alexandrië, aardappel, familie, struikgewas. Het thuisland is het Midden-Oosten (Palestina), waar het bekend stond als een roltrap. In Europa verwierf distributie na de XIII eeuw.
Dit is een twee jaar oude plant. Sjalotten worden gekenmerkt door vroege rijping, hoge productiviteit en vorstbestendigheid. Verzamel zijn raap en gebruik een pen. In het eerste jaar planten ze zaden om plantuien te laten groeien, en het wordt in het tweede jaar geplant. Een cluster van kinderen (5-20 stuks) wordt gevormd uit één zaadje en wordt daarom als een struik beschouwd. Elke bol levert een opbrengst van 200-300 g, en van m2 kun je 3-4 kg raap en tot 5 kg groene massa verzamelen.
Sjalot onderscheidt zich door een hoog gehalte aan vitamine C, de aanwezigheid van B, PP en mineralen K, Mg, Fe, S. Het gebruik van uien helpt de immuniteit te verbeteren, verkoudheid te voorkomen en heeft een antimicrobieel effect. Het is nuttig om te gebruiken om het cardiovasculaire systeem te versterken, de spijsvertering van voedsel te stimuleren en een positief effect op bloedvormingsprocessen.
Het is schadelijk om in grote hoeveelheden te gebruiken. Er zijn contra-indicaties.
Sjalot behoort tot uien, maar verschilt in het volgende:
- Kleinere en meer langwerpige vorm in rapen. Sterk spreidende veren. Beter opgeslagen.
- Groeit nesten. Binnen de bol zijn zones met primordia zichtbaar, geen ringen.
- De kleur van de raap is afhankelijk van het groeigebied. In de noordelijke regio's heeft het een gelige tint en een bittere smaak. In de zuidelijke regio's - lila.
- Het verdraagt extreme temperaturen in de lente, gaat niet onmiddellijk de pijl in, zoals uien.
- Eerst wordt het wortelsysteem gevormd, en dan alleen bij warm weer - groen. Met deze functie kunt u het in de winter planten.
- Veren hebben een delicate delicate smaak die pikantheid geeft aan verschillende gerechten.
- Het heeft geen scherpe geur, veroorzaakt geen pijn in de ogen tijdens het snijden. Delicaat, zoetig met een pikant aroma, smaak waarmee je het vrijelijk kunt toepassen en als smaakmaker voor vlees en vis.
Soorten sjalotten
Uienrassen worden verdeeld in drie klassen, op basis van hun formatieperioden:
- s morgens vroeg;
- medium;
- later.
Vroege variëteiten hebben een zoete, kruidige smaak. Het nest bevat maximaal 10 bollen.
Sorokozubka
Verschilt in lila kleur: de externe opgedroogde schubben - met rood, inwendig - met witheid. Een frisse en vroege dunne veer groeit tot 35 cm en heeft een ovale vorm tot 10 cm groot, 2,5 cm breed.
Witte koningin
Gloeilamp en een crèmekleurige schil. Het vermenigvuldigt zich snel. Wordt zeer zelden ziek. Kan lang worden bewaard.
Belozerets 94
Droge schil heeft een paarse kleur. Gekenmerkt door een grote opbrengst, opmerkelijke persistentie en immuniteit voor ziekten.
Middenseizoen variëteiten
Minder bollen in het nest. Smaakkwaliteit is afhankelijk van de variëteit.
Airat
Zachte, maar vrij kruidige smaak. Er zitten 5-7 bollen in het nest. Ronde raap met gele schil.
Lekkernij
Verfijnde smaak. Gouden ui onderscheidt zich door een witte, sappige pulp.
Kenmerken van groeiende sjalotten
Bij het planten in open grond, geeft het de voorkeur aan losse, vruchtbare grond met een zuurgraad van pH 6-7. Deze omvatten chernozem en een ander mengsel van klei en zand. Zorg voor diep grondwater. Anders is een goede afvoer nodig om ze af te voeren. Landing wordt uitgevoerd op een heuvel op een goed verlichte plaats. Een schaduw is niet wenselijk.
Zaden zijn gesorteerd. Alleen gezonde bollen worden gekozen voor de teelt: een diameter van 3 cm is nodig om raap, indien meer dan 3, dan groen en pijl krijgen. Een grote zaai heeft meer lobben dan een middelgrote, maar ze zijn iets kleiner.
Voorlopers en buren voor sjalot
Als je een goede oogst nodig hebt, moet je aandacht besteden aan eerder gekweekte planten. Het is het beste om sjalotten te planten na erwten, bonen en bonen. Je kunt het op de site plaatsen, als in het voorgaande jaar vertegenwoordigers van nachtschade, pompoen of kool groeiden. Het is niet raadzaam om de plaats te kiezen waar maïs, zonnebloem, knoflook of bieten groeiden.
Het is heel erg als de voorloper wortelen was. Het is beter om het naast de uienvlieg af te schrikken.
U kunt op aangrenzende bedden plaatsen: sla, radijs of aardbeien.
Voorbereiding landingsplaats
Om de aarde te verzadigen met zuurstof, om ongedierte en onkruid te vernietigen, moet de site tot op de diepte van de schop worden uitgegraven. Voordien is het raadzaam om per m2 kunstmest te maken: 3-4 kg mest of compost, 15-20 g superfosfaat en ureum, 45-80 g houtas. In het voorjaar wordt stikstof noodzakelijkerwijs aan de site toegevoegd - 15-20 g per m2. Bij het planten van uien in de herfst, wordt een plaats voor hem voorbereid eind augustus, indien geplant in de lente, dan in de herfst.
Landingstijd
De beste tijd om te landen is wanneer de sneeuw volledig is gesmolten. Daarom zijn de uien in de zuidelijke regio's eind februari en voor de middelste rijstrook - half april. Na 30 dagen verschijnen er veren op en na 45-60 vormt zich een raap. Het planten in de lente heeft de voorkeur omdat de bol goed is gevormd en minder snel wordt aangetast door ongedierte. Op een later tijdstip in het voorjaar zal het geen goed groen geven, maar de wortel zal onmiddellijk beginnen te groeien.
Om vroege veren te verkrijgen, is het beter om sjalotten te planten in de winter vóór het begin van koud weer, maar zodat het geen kruidnagel begint te groeien. In dit geval zullen uien tevreden zijn met goede scheuten in het voorjaar en verschijnen er groen aan het begin van de lente.
Sjalot planttechnologie
Het is noodzakelijk om sjalotten twee opeenvolgende jaren te planten: eerst de zaden en vervolgens de zaden. De technologie van dit proces is bijna hetzelfde, maar er zijn enkele verschillen.
Seva
Sorteer de hele set en laat alleen gezonde bollen achter. Het is raadzaam om te kiezen op basis van grootte: niet groot en niet klein - medium. Ze moeten in de oven (40 ° C) worden gebakken of op een warme batterij worden geplaatst. Je kunt water gieten op een acceptabele temperatuur.
Ze worden geplant in bedden of ruggen, zonder te drukken, maar verzegeld met aarde zodat alleen kleine toppen uitsteken. Bereid hiervoor groeven of kuilen (4-5 cm) voor en laat een afstand van 7-10 cm vrij.Verhoog de diepte en afstand bij herfstplanten tot 20-30 cm.
Zaden
De volgorde is vergelijkbaar. De zaden worden bevochtigd door ze 48 uur in een natte doek te wikkelen. Laat ze niet uitdrogen. De diepte van de groeven wordt kleiner (3 cm) en geplant volgens het schema van 7-8x20 cm. Als u de procedure in de herfst uitvoert, hoeven de zaden niet te worden geweekt.
Zorg
Sjalotten, zoals andere planten, hebben het nodige werk nodig om een goede oogst te krijgen.
| werk | acties |
| gieter | Regelmatig, gematigd. Het vereist geen extra bevochtiging met een geschikte hoeveelheid neerslag. Bij droog weer wordt elke 2-3 dagen water gegeven. |
| wieden | Een belangrijke fase vóór het verschijnen van de eerste veren, als onkruid kan op dat moment de plant vernietigen. |
| losmaken | Uitgevoerd met de vorming van een harde korst op het bodemoppervlak. |
| het verdunnen | Voer indien nodig een grote raap uit. Meestal uitgevoerd in het midden van de zomer, waarbij kleine bollen worden verwijderd. |
| Top dressing | Na 1,5-2 weken na ontkieming worden ze behandeld met een oplossing van koeienmest of vogelpoep in een verhouding van 1:10. Tegelijkertijd worden minerale meststoffen (fosfaat, salpeterzuurzouten of ureum) gebruikt - 10-15 g per m2. Herhaaldelijk kan worden uitgevoerd met de vorming van bollen. Vervolgens wordt een kaliumoplossing gebruikt: 5-7 g per emmer water. Stop alle soorten 30 dagen voor het oogsten. |
Ziekten en plagen
Uien worden zelden aangevallen door ongedierte en een aantal ziekten.
| Het probleem | Herstelmaatregelen |
| Een ongelijke witte strook vormt zich onderaan de bol. | De uiennematode is een kleine worm. De sevoc wordt 2 minuten geweekt in een 4% -oplossing van formaldehyde met methanol. Het kan worden ondergedompeld in heet water van 45 ° C. |
| De uiteinden van de veren worden wit, verwelken. Bollen rotten. | Lichtgrijze uienvlieg met een groene rug. Rijdt vervolgens haar geplante wortels. Je kunt je tussen de rijen alsem of tansy verspreiden. |
| Bladluizen geven de voorkeur aan jonge scheuten en zuigen sap. | Spuit de gekookte bouillon (kamille, hete peper). Je kunt speciale medicijnen gebruiken. |
| Echte meeldauw, Fusarium-ziekte, Peronosporosis, Bodemrot | Schimmelziekten. Gezonde rapen worden behandeld met insecticiden. Patiënten vernietigen. |
Oogsten en opslag
Het oogsten begint nadat het groen stijf is geworden en eerst een beetje geel wordt en daarna kruipt. Daarvoor begint de verzameling niet, anders zullen de sjalotten slecht worden opgeslagen en voortijdig ontkiemen. Vroeg in de ochtend geoogst op een droge zonnige dag en goed gedroogd onder een luifel. Bladeren worden van de bollen afgesneden en vervolgens in clusters gedraaid.
Ze worden op een donkere plaats met goede luchttoegang opgehangen. Je kunt het een maand in de netten laten zitten door ze aan de muur te bevestigen. Daarna worden de uien gesorteerd en de aarde eruit gehaald.
Je kunt middelgrote en late variëteiten een jaar na de oogst bewaren:
- in dozen van karton of hout;
- in manden;
- op de onderste plank in de koelkast;
- in kapron kousen.
Bollen vereisen een temperatuur van + 8 ... +10 ° C en zaden + 15 ... +20 ° C. Vochtigheid wordt niet hoger gehouden dan 60-70%.
Mr. Summer resident beveelt aan: gunstige eigenschappen van sjalotten
Ui bevat de noodzakelijke componenten voor de menselijke gezondheid (vitamines, mineralen), dus regelmatig gebruik kan de lichaamsfuncties verbeteren. Het heeft de volgende positieve effecten:
- normalisatie van de bloeddruk;
- versterking van de wanden van bloedvaten;
- lager cholesterol;
- het verhogen van de weerstand van het lichaam tegen vreemde voorwerpen;
- verbetering van het maagdarmkanaal;
- vernietiging van pathogene flora;
- positieve effecten op het gezichtsvermogen;
- verwijdering van toxines;
- het rechttrekken van de kwaliteit van haar en nagels.
Dankzij de aantrekkelijke smaak en geur kunnen sjalotten worden geclassificeerd als delicatessen en worden ze veel gebruikt in de Franse keuken. Het wordt tijdens het koken aan vloeistof-, vlees- en visgerechten toegevoegd. Uien kunnen in de marinade worden bewaard, ingevroren of gedroogd.
