"Rood en zuur, groeit in moerassen ..." Raad eens? Natuurlijk is dit cranberry - een bes die een heel complex van vitamines bevat die nodig zijn om de vitaliteit van het lichaam te behouden. Het behoudt nuttige eigenschappen voor een lange tijd. Veenbessen zijn lekker en gezond, niet alleen vers, maar ook in verwerkte vorm.
Veenbessen, geraspt met suiker
Een van de beste manieren om veenbessen te oogsten is om met suiker te malen. De bes die op deze manier wordt geoogst, behoudt alle gunstige eigenschappen van het natuurlijke. Geraspte cranberries met suiker kunnen worden gebruikt voor de bereiding van fruitdranken, fruitdranken, als vulling voor taarten en is er gewoon.
Om veenbessen te bereiden, geraspt met suiker, hebben we nodig:
- veenbessen;
- suiker.
Bereid eerst de bessen voor. Spoel ze grondig. Dit kan het beste worden gedaan in een vergiet onder stromend water. Laat het water uitlekken en droog de bessen, giet een dunne laag op een handdoek. Doe de afgewerkte bessen in een kom (keramiek, geëmailleerd of glas is geschikt), voeg suiker toe (suiker: bessenverhouding 2: 1) en maal met een houten lepel. Om benodigdheden op te slaan, nemen we schone en droge glazen containers met een strak deksel. Bewaar veenbessen die op deze manier zijn bereid, je nodig hebt in de koelkast of een andere koele plaats.
Gedroogde Veenbessen
Om de voordelen van bessen lang te bewaren, kunnen ze worden gedroogd. Met deze manier van oogsten kunt u alle vitamines en mineralen opslaan die vooral handig zijn in het koude seizoen.
Veenbessen kunnen op twee manieren worden gedroogd: natuurlijk en met behulp van elektrische apparaten.
De natuurlijke manier is de beste manier om de nuttige eigenschappen van dit wonderbaarlijke product te behouden.
Om te beginnen moeten de bessen worden gewassen en gedroogd. Om de harde schil te verzachten, worden de bessen geblancheerd voordat ze worden gedroogd, een minuut in kokend water gedompeld, verwijderd en in een dunne laag op een bak gelegd, die eerder is bedekt met perkamentpapier. De lade wordt enkele dagen op een donkere plaats met goede ventilatie geplaatst. Voor uniforme droging moeten veenbessen periodiek worden gemengd. Klaarbessen moeten krimpen en krimpen. Bewaar het werkstuk op een koele, droge plaats.
Gedroogde cranberries worden gebruikt voor het bereiden van verschillende gerechten en drankjes. Het is goed voor fruitdranken, compotes, thee, evenals alcohol en marinades. Vanwege de zure smaak zijn gedroogde cranberries geschikt als basis voor sauzen voor vlees en vis. Bessen worden ook gebruikt in bakkerij- en zoetwarenproducten. Met uiterlijk kunt u het product gebruiken om gerechten en drankjes te versieren. Het wordt ook afzonderlijk gebruikt als een onafhankelijk gerecht.
Cranberrysap
Morse kan uw lichaam niet alleen veel nuttige stoffen geven, maar heeft er ook een genezend effect op. De helende eigenschappen van warm cranberrysap, dat helpt bij verkoudheid, zijn algemeen bekend. Op warme zomerdagen zal een glas cranberrysap je dorst lessen en je hele lichaamstint behouden.
Fruitdranken worden zowel van verse als bevroren bessen bereid. Om het voor te bereiden, hebben we nodig:
- 1,5 kopjes verse bessen;
- 1 liter zuiver water;
- honing of suiker naar smaak.
Spoel de bessen grondig, laat het water weglopen. We verplaatsen onze veenbessen in een keramische, glazen of geëmailleerde kom en kneden een houten lepel in de pulp. De resulterende suspensie moet worden gefilterd door gaas of een fijne zeef. We laten het sap weg. Giet het resterende mengsel van zaden en schil met water en zet in brand. Na het koken het vuur verminderen en 5-7 minuten laten koken. Filter de resulterende bouillon, voeg cranberrysap toe en laat het opnieuw koken. Morse is klaar, het blijft om suiker of honing naar smaak toe te voegen aan het drankje.
Doorweekte Amerikaanse veenbessen in suikerstroop
Het belangrijkste voordeel van deze oogstmethode is het uiterlijk en de smaak van bessen, die ongewijzigd blijven.
We hebben nodig:
- 5 kopjes verse veenbessen;
- 1 liter water;
- 5 eetlepels suiker;
- 10 stuks kruidnagel;
- 5 stuks piment.
Voor het weken selecteren we de grootste en sterkste bessen. We wassen de geselecteerde bessen met stromend water en spoelen met gekookt water op kamertemperatuur. Breng het water voor de siroop aan de kook, voeg suiker en kruiden toe, kook gedurende 5 minuten en laat afkoelen tot kamertemperatuur. We stoppen veenbessen in schone glazen potten met een schroefdop. Vul de potten met bessen 2/3 en vul met siroop, waarvan je eerst de kruiden moet verwijderen. We sluiten de potten stevig af en bewaren ze in de koelkast voor opslag.
Veenbessen gedrenkt in suikersiroop kunnen worden geconsumeerd als een onafhankelijk gerecht, als bijgerecht voor vlees en vis, en ook worden toegevoegd aan andere gerechten en dranken zoals gedroogd.
Cranberry Tinctuur
Traditioneel wordt cranberry tinctuur "klukovka" genoemd. Voor de bereiding is het raadzaam om gerijpte, niet bedorven bessen te nemen. Meestal wordt wodka, alcohol of maneschijn als basis genomen voor het 'plakken'.
Om 0,55 liter vulling te krijgen, neemt u:
- 1 kop veenbessen;
- 0,5 l wodka;
- 1 el. l. suiker;
- 50 gr water.
We sorteren de bessen, wassen ze, wrijven ze met een houten lepel in de pulp, doen ze in een schone glazen pot en vullen ze met wodka. We sluiten de pot met een strak deksel, goed schudden om de inhoud te mengen. We sturen tinctuur gedurende 2 weken naar een donkere warme plek om erop te staan. We filteren het eindproduct door verschillende lagen gaas en een katoenen filter. Voeg indien nodig gekoelde suikersiroop toe naar smaak.
Cranberry Bladeren
Naast cranberry-bessen hebben de bladeren ook gunstige eigenschappen. Ze worden op de traditionele manier verzameld en gedroogd. Je kunt theeën en aftreksels maken van cranberrybladeren. Ze worden zowel afzonderlijk als met toevoeging van bessen gebrouwen.
Een infusie van bessen en cranberrybladeren wordt gebruikt om het metabolisme te verbeteren, om colitis, gastritis, hypertensie, atherosclerose te behandelen. Om de infusie te bereiden, worden 10 g bessen en bladeren met een glas kokend water gegoten en gedurende 4 uur in een thermoskan bewaard. Filter de voorbereide infusie en drink driemaal daags 100 ml.
Cranberry-bladthee voorkomt brandend maagzuur en verlicht hoofdpijn. Een aftreksel van cranberrybladeren is een natuurlijk antisepticum. Het kan worden gebruikt als lotions, maar ook voor gorgelen met angina.
Klassieke cranberrycompote
Er zijn veel variaties van cranberrycompote. Om een klassieke cranberrycompote te maken, neemt u:
- 1 kop veenbessen;
- 1 liter water;
- 3 el. l. suiker.
We bereiden de bessen voor, sorteren het uit, de mijne. Breng het water aan de kook, los de suiker erin op. Voeg de bessen toe die geplet moeten worden. Laat 5 minuten sudderen vanaf het moment van koken. We geven de compote om te infuseren onder het deksel, filter. Een lekker en gezond drankje is klaar om te drinken.
Cranberry-compote met appels
Voor extra zoetheid kunnen zoete appelsoorten aan cranberrycompote worden toegevoegd.
Om cranberrycompote met appels te maken, heb je nodig:
- 100 g veenbessen;
- 2-3 appels;
- 100 g suiker;
- 1,5 liter water.
Gestoofd fruit wordt ook bereid zoals in het klassieke recept, alleen in plakjes gesneden appels worden toegevoegd samen met bessen, waarvan de kern eerder is verwijderd. Ready compote kan worden gekoeld of dronken warm.
In plaats van appels kunt u andere vruchten of bessen aan de cranberrycompote toevoegen. De toevoeging van kaneel, vanille, sinaasappelschil geeft een speciale smaak aan de smaak.
Cranberry Jam Met Honing En Walnoten
Cranberry-jam met noten op honing is een "heerlijke pil" voor uw gezin. Het helpt de immuniteit te behouden en u te beschermen tegen verkoudheid in het koude seizoen.
ingrediënten:
- 1 kg veenbessen;
- 300 g walnoten;
- 1,7 kg honing.
Week de korrels een half uur in kokend water. Daarna laten we het water weglopen, voegen we bessen en honing toe aan de pan met noten. We zetten het vuur aan, na het koken, koken tot zachte bessen. We leggen de afgewerkte jam in schone, droge glazen potten, kurk met deksels en bewaren op een koele donkere plaats.
Eet veenbessen, maak voorbereidingen van deze prachtige bes en wees gezond!
