RECEPTEN MET PLANTAARDIGE RECEPTEN VOOR DE WINTER

Send

Traditioneel wordt jam gemaakt van bessen en fruit, maar elke huisvrouw wil zijn familie met iets ongewoons behandelen. Groentejam is een heerlijk en zeer gezond product. Ondanks het feit dat de bereiding van dergelijke delicatessen geen dure componenten vereist, verrast hun oorspronkelijke smaak altijd gasten en geliefden.

Squash jam

Voor het koken heb je nodig:

1 kg courgette;
1 citroen
½ kopje water;
1 kg suiker.

voorbereiding:

los suiker in water op en kook de siroop;
snijd en breng de courgette in bulkschalen, giet de siroop en breng aan de kook;
schuif de citroen in een vleesmolen en voeg toe aan de pan met de inhoud;
giet in banken en sluit stevig.

Worteljam

componenten:

1 kg wortelen;
2-3 partjes citroen;
½ kg suiker;
250 ml water.

voorbereiding:

gekookte en gepelde wortelen koken gedurende 30 minuten;
om een siroop te verkrijgen, breng aan de kook water met daarin opgeloste suiker;
doe de in reepjes gesneden wortels in kokende siroop;
kook gedurende 30-40 minuten, af en toe roerend;
Voeg 10 minuten voor het einde van het proces plakjes citroen toe;
nadat de massa is verdikt, laat het afkoelen en in banken indelen.

Groene tomatenjam

Om een dessert te bereiden, heb je nodig:

1 kg groene tomaten (bij voorkeur kers);
30 ml witte rum;
1 kg suiker;
1 citroen
1 liter water.

voorbereiding:

snij gewassen tomaten in plakjes, plaats in een container en giet koud water;
kook gedurende 3 minuten en laat het water weglopen;
om siroop te verkrijgen, los je ½ kg suiker op in 2 kopjes water en breng aan de kook;
zet tomaten op siroop, haal na een paar minuten van het vuur en laat 24 uur staan;
giet de siroop af, doe er gehakte citroen in en kook de resterende ½ kg suiker;
dompel de tomaten in een bak met siroop, laat afkoelen en leg ze in banken.

Aubergine Jam Met Walnoot

ingrediënten:

1 kg aubergine (bij voorkeur klein);
1 el. l. soda;
1 kg suiker;
1 kop walnoten;
hele kruidnagel;
1 stok kaneel;
kardemom bonen.

voorbereiding:

was, schil de aubergine en snijd ze in plakjes;
giet water eerder verdund met soda;
giet het water af, pers de aubergine uit en meng met kruiden en gehakte noten;
siroop maken;
leg de aubergine op siroop en kook 20-30 minuten op laag vuur met tussenpozen van 7-8 uur tot een dikke massa is verkregen;
Laat afkoelen en verspreid over de oevers.

Komkommer Jam

ingrediënten:

1 kg komkommers;
30 g gember;
2 kg suiker;
2 citroenen;
muntblaadjes.

voorbereiding:

was en snijd komkommers, bevrijd ze van granen;
giet groenten met suiker en laat 4-5 uur staan;
hak de munt fijn en sta erop 30-40 minuten, giet kokend water;
breng de komkommers die sap hebben opgestookt aan de kook en kook na deze 20 minuten;
maak siroop, voeg citroensap en geraspte gemberwortel toe;
giet de siroop bij de komkommers, breng aan de kook;
Laat afkoelen en verspreid over de oevers.

Bietenjam

Een traditioneel recept bevat de volgende componenten:

1 kg bieten;
citroen;
½ kg suiker.

voorbereiding:

gehakte bieten en halfgekookte bieten en gepelde citroen, maal met een blender, rasp of vleesmolen;
doe citroen en bieten in een kom, dek af met suiker, voeg water toe en kook op laag vuur gedurende 50-60 minuten, al roerend;
klaar jam om af te koelen en in potten te doen.

Van ui

Uienjam heeft een aangename smaak, delicate textuur en een aantrekkelijk uiterlijk. Voor het koken heb je nodig:

7 uien;
plantaardige olie;
2,5 glazen witte wijn;
2 el. l. azijn (5%);
2,5 kopjes suiker.

De volgorde van acties:

schil de ui en snijd in halve ringen;
bak de groente in olie, doe in een pan, voeg water toe, voeg suiker toe en breng aan de kook;
voor het karameliseren van uien, kook het minstens 30 minuten;
giet wijn in de ui, voeg azijn toe en kook nog 20 minuten;
Laat afkoelen en zet in potten.

Peperjam

Om een dergelijke traktatie voor te bereiden, hebt u 3 dagen nodig. De volgende componenten zijn vereist:

4 Bulgaarse paprika's;
4 hete pepers;
3 appels
350 g suiker;
3 theel wijnazijn;
4 koriander korrels;
piment;
kardemom (naar smaak).

Stadia van het culinaire proces:

verwijder de schil van de appels en de kern en snijd het fruit in plakjes;
snijd paprika in reepjes;
doe pepers met appels in een pan, vul met suiker en laat een dag staan;
de volgende dag beginnen appels en paprika's met sap en zal suiker volledig oplossen;
zet de pan met de inhoud op laag vuur en breng aan de kook, kook vervolgens 45 minuten;
verwijder regelmatig schuim;
haal de pan van het vuur en maal de groenten- en fruitmassa met een blender;
voeg wijnazijn, piment en bittere peper, koriander en kardemom toe aan de traktatie;
zet de pan terug op het fornuis en kook gedurende 15 minuten op laag vuur;
haal van het vuur, haal alle kruiden uit de pan en laat nog een dag staan;
op de 3e dag om banken te steriliseren;
breng de jam aan de kook en laat hem nog 5 minuten op laag vuur staan;
doe de jam in potten.

Tomatenjam

ingrediënten:

700 g tomaten;
1 theelepel karwijzaad en zoveel zout;
300 g suiker;
¼ theelepel gemalen kaneel;
1/8 theelepel kruidnagel;
1 el. l. gehakte gemberwortel;
3 el. l. citroensap;
1 theelepel gehakte chilipepers.

voorbereiding:

tomaten wassen en snijden;
doe alle ingrediënten in een pan en breng aan de kook, terwijl je ze regelmatig roert;
kook gedurende 2 uur, totdat de massa dikker wordt;
zet in banken en bewaar op een koele plaats.